Somloi Vandor-Celli-2021

Rassen: Juhfark (Schapenstaart) is een druif afkomstig uit Somló, de kleinste appellatie in West-Hongarije. Somló staat bekend om zijn kenmerkende terroirgedreven minerale wijnen; de grond bestaat uit klei, zand, löss en vulkanisch basaltgesteente; Een neutrale druif die in de juiste handen verbazingwekkende minerale wijnen kan opleveren, fris met tonen van citrus, steenfruit, rabarber en een romige smaak.

Proefnotities: Uitgesproken intensiteit met aroma's van acaciabloemen, rijpe witte perzik en compot van rode appels. Het wordt gekenmerkt door extreme concentratie en mineraliteit, dankzij de extreem steenachtige grond. Erg zeldzaam.

Regio: Nagy-Somlo, Hongarije.

Vinificatie: De druiven komen van een 30 jaar oude, gemengde plantage en werden spontaan gefermenteerd in tanks en 8 maanden sur lie gerijpt in gebruikte Franse eiken vaten.

Alcohol: 12,5%

Foodpairing: Knoflookboter Lamskoteletjes, Gevulde Paprika's met Rijst en Kruiden, Kreeftrisotto.